鶏団子と蕪の煮物
＜材料＞
鶏ひき肉 ２５０ｇ
長ネギ 大さじ３
生姜絞り汁 小さじ１/２
酒 大さじ１
薄口醤油 小さじ１
水 大さじ２
蕪（葉付き） 中３本
だし汁 ５００ｍｌ
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
薄口醤油 大さじ２
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
あれば柚子の皮 少々
＜作り方＞
１. ボウルに鶏ひき肉とながねぎ、調味料などを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
２．蕪の茎は３cmほどを残して切り落とし３cm長さに切る。蕪は皮をむいて縦４等分にする。
３．だし汁を調味し、1.の鶏団子の種を水でぬらしたスプーンで丸く形を作りながら１つずつ落とし入れ、弱火で５分ほど煮る 。
４．蕪を加え、柔らかくなるまで１０分位煮る（葉は最後にさっと煮る）。
５.水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、あれば柚子の皮の千切りを散らす。
