さわらのもみじ揚げ
＜材料＞
さわら ４切れ（１切れを４つにそぎ切りに）
＊醤油、みりん（各小さじ2）で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
人参 200g
片栗粉 小さじ1.5
卵白 小１個
揚げ油 適量
＜作り方＞
① 人参をすりおろし、軽く水けをきる。
② 固く泡立てた卵白に片栗粉・人参のすりおろしをまぜあわせて衣を作り、さわらにまぶして揚げる。
ほうれん草の海苔酢和え
＜材料＞
ほうれん草 １束
焼きのり １枚（もみほぐす）
薄焼き卵 1/2個分（せんぎり）
合わせ酢
酢 大さじ1.5
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
＜作り方＞
ゆでた青菜に、のり、薄焼き卵をまぜあわせ、合わせ酢をかける。
