高野豆腐と豚ひき肉の煮物　食研究グループよりおすすめレシピ

高野豆腐（一口サイズ）５０ｇ

豚ひき肉　　　　　　１５０ｇ

塩　　　　　　小さじ１/３

片栗粉　　　　　大さじ１

溶き卵　　　　　１/２個分

水　　　　　　　大さじ２

薄口しょうゆ　　小さじ１

いりごま（白）　大さじ１

煮汁

　　だし汁　　　　　６００ｍｌ

　　みりん　　　　　大さじ２

　　薄口しょうゆ　　大さじ２

きぬさや（青味は何でも可）８枚

作り方

１. 豚ひき肉は粘りが出るまで練り、塩・片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵・水をそれぞれ２～３回に分けて加えて混ぜ、薄口しょうゆ、いりごまを加えて混ぜる。

２．フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを入れて煮立て、1.を一口大に取って入れ、高野豆腐を加えて中火で８分煮る。

３．きぬさやは筋を取り、斜め２mm幅に切る。

 ４．２．に３．を加えて火を通し、器に盛る。