材料
冬瓜 400ｇ
梅干し 4個（小さくちぎる）
ブイヨン 1個
酒 大さじ３
水 ４カップ
豚肉 150ｇ（下味・醤油、塩各小さじ1）
ネギ 1/2本 （小口切り）
卵 2個
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ２）
塩
ブラックペッパー（お好みで）
作り方
１．冬瓜は皮をむき2センチ角、豚肉は5㎝に切り下味をする。
２．冬瓜、梅干し、ブイヨン、酒、水を鍋に入れ、煮る。梅干しは、少なめにして、味をみて加える。
３．冬瓜が柔らかくなったら、豚肉とネギを加え、灰汁を取りながら煮る。味をみて塩を追加する。
４．水溶き片栗粉を加え沸騰したら、溶き卵を加える。お好みでブラックペッパーをかける。